Historie Pekařství KESI     

Pekařství provozované rodinou Kepákovou a Turkovou ve Vranovicích u Brna je rodinným podnikem založeným v roce 1996. V první fázi své existence mělo pekařství sídlo v Brně. V této době jsme se specializovali výhradně na dovážku námi vyrobeného pečiva do místních obchodů a podnikových kantýn na území města. Vlastní prodejní prostory jsme neměli.

V roce 2003 jsme přemístili výrobu už do vlastních prostor v obci Vranovice jižně od Brna. Tamní Vranovická pekárna si prošla řadou úprav. Původní pec vytápěná tuhými palivy jsme nahradili etážovou plynovou pecí. Nevyhovující zastaralé technologie byly nahrazeny novými. Stavebními úpravami jsme dosáhli toho, že pekárna vyhovuje současným bezpečnostním i hygienickým předpisům.

Jsme hrdí na to, že se nám podařilo obnovit původní Vranovickou pekárnu a pokračovat tak v tradici pekařského řemesla v obci.

Ruční výroba

Současná nabídka Pekařství KESI je značně rozsáhlá. Denně pečeme zhruba 50 druhů běžného sladkého a slaného pečiva. Navíc připravujeme speciální sezónní produkty, jako např. vánočky či mazance.

Při výrobě se snažíme o udržení pekařského řemesla. V naší pekárně má tradiční ruční pekařská výroba stále převažující podíl. Při výrobě pekař ručně razí koláče, potírá vejcem, nanáší náplň, sype drobenku. I při výrobě chleba má ruční práce stále nezastupitelný podíl. Naši pekaři ručně uválí bochníky (po zaučení zvládají i dva bochníky naráz) a ukládají do ošatek na kynutí. Poté překlápí na sázecí pás, navlhčují a vkládají do pece.

Na některých prodejnách také připravujeme u zákazníků velmi oblíbené plněné čerstvé bagety, párky v rohlíku, čerstvé chlebíčky i skvělou kávu.

Naše pečivo